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1.无论是全家腹泻还是什么其它症状，只有一项能够证明是你销售的熟食导致的，那就是医院化验单。除非化验单直接注明是食用某种熟食或其中的原材料导致出问题，否则不能证明腹泻是你的责任。你赔偿是情分，不赔是本分。
2.不知道疾控有没有到你店里进行采样检验，如果有且检出了病菌，那对不起，市管部门将会对你进行行政处罚。如果没有检验或没检出问题，那么对你不好进行处罚，除非你在索证索票等其它环节被市管部门当场查出问题，但这样处罚要轻很多。
3.建议你对待此事态度一定要积极，可以代付一定的医药费，同时对市管部门的调查要主动配合，千万不要不闻不问甚至拒绝配合调查，如果这样最后倒霉的肯定是你，想查你个问题太简单了，食品安全法极其严格，罚则一般都比较重，小本经营根本伤不起。但要你积极主动配合可不是让你当冤大头，该是你的责任你认，不是你的责任或无证据证明是你的责任一定不要轻易认，市管部门办案也是讲究证据的。
我以前是从事餐饮行业，餐饮行业最重要的一点，就是“食品安全卫生”，这个是每个餐饮从业者必须要严格遵守的。
熟食店里售卖的食物，导致顾客吃后全家腹泻，政府让停业整顿，该怎么办？
一，把店里没有销售出去的熟食和菜品送去相关部门检验，或者集中>烧毁/span>
做餐饮不容易，尤其是食品安全这块，是需要时刻紧绷的一根弦。不过问题已经出现了!那么就要想办法去解决，出现问题不要紧 ，主要还是看分析和解决问题的能力。
我也是开熟食店的，干我们这一行的不容易，你说的情况我也碰到过，能当场解决的就当场解决，不管顾客是什么意思，如果他要求去医院检查，就马上去，如果顾客说要钱财赔偿就马上拿钱出来。
那天有个顾客说前一天晚上买的菜，吃了后也是全家腹泻，第二天来找我问原因，我说我家的菜都是每天现烧的（我们是饭店的冷菜间，每天的菜都买完，如果卖不完晚上就打折处理掉，坚决不卖隔夜菜，），如果客人还是腹泻不止，就直接去医院（我也问过了饭店老板，老板让我去吧台拿钱带了人去医院，），客人说不用去了，昨天我买了四十一元的牛肉，你就直接赔给钱吧，十倍赔偿，我又去问老板，老板让给他（如果让顾客去了工商所，真的麻烦了，），我把钱赔给客人他就走了。
过了十几天这个客人又来了，还是和上次一样的说辞，还是说全家腹泻。我又把情况给老板说了下，这次老板让直接报警，后来警察叔叔说这个客人是个老骗子，经常在小店里诈骗（有人叫他们职业打假人）。
医院验血很便宜，报告结论病毒性腹泻和食物中毒腹泻都能检查出来。我做外卖就被人碰瓷过，全天100多份饭没问题，唯独这个拉肚子的不依不饶，先来要营业执照，食品经营许可，进货三证，当我们都提供无误她就非要去医院，我们全程配合，验血230，检验结果病毒性疟疾，非食物中毒。即使这样还无理蛮缠，然后我报警了，赔偿我半天营业额750块钱。然后我们上报外卖平台，用户被标记黑名单用户，手机注册外卖账号号永远不可点餐。
既然已经吃出问题来了，不管是不是你的责任，为了食品安全问题，暂时停止营业都是必须的，你们可以按照政府的要求进行整改，是你们的问题就立马改正，避免类似问题发生，不是你们的问题，也可以证明自己的清白，有则改之，无则加勉，毕竟食品安全问题是大问题，避免以后类似事情的发生，这样，既是为自己负责，也是为大家负责！
根据税法规定，任何企业或个人在未经税务部门批准的情况下，擅自营业、不开具发票或将收入收入私人账户等行为都属于偷税行为。因此，歇业期间偷偷营业属于偷税行为。
具体来说，企业如果在歇业期间未取得合法许可、未进行注册登记、未申报缴纳税费，仍然从事盈利业务的行为，就属于偷税漏税行为。这类行为有悖于税收法律的规定，不仅会导致税收损失，而且还可能触犯法律，承担相应的法律责任。
对于这种情况，税务部门将对违规企业进行查处和罚款，对个人也将追缴相应税款，并按照相关法律规定对其进行处罚。因此，建议企业和个人在歇业期间要严格遵守税收法律和规定，不得擅自从事营业活动。
1 算偷税
2 歇业期间偷偷营业属于违法违规行为，未进行纳税申报和缴纳税款，涉嫌逃税行为。
3 如果企业需要经营业务，应该按照相关法律法规进行合法登记和备案，依法申报和缴纳税款，这样才能保障企业合法经营并避免不必要的法律风险。
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